全国学校給食週間（1月24日～1月30日）の取組

ページID：0076142掲載日：2026年2月24日更新印刷ページ表示

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　小松菜の写真揚げる給食写真鮭写真和える

全国学校給食週間とは

学校給食は、明治22年に始まって以来、各地に広がっていきましたが、戦争の影響などによって中断されました。
戦後、子どもたちの栄養状態を改善するために、昭和21年6月に米国のLara（アジア救済公認団体）から、給食用物資の寄贈を受けて、昭和22年1月から学校給食が再開されました。
同年12月24日に、東京都内の小学校でLaraからの給食用物資の贈呈式が行われたことから、この日を「学校給食感謝の日」と定めましたが、冬休みと重なってしまうため、1か月後の1月24日から1月30日までの1週間を「学校給食週間」としました。

子どもたちの食生活を取り巻く環境が大きく変化し、偏った栄養摂取、肥満傾向など、健康状態に懸念される点が多く見られる今日、現在の学校給食は、子どもたちの心を豊かにし、食に関する正しい知識と望ましい食生活を身に付けるための健康教育の一環として、重要な役割を担っています。

学校給食週間においては、このような学校給食の意義や役割に関して、児童生徒や教職員、保護者や地域住民の理解を深め関心を高めるため、全国でさまざまな行事が行われます。

（参考：文部科学省ホームページ）

学校給食の歴史

図解　学校給食の歴史（明治22年ごろ～昭和27年ごろ～昭和52年ごろ～現在）

（写真提供元：独立行政法人日本スポーツ振興センター）

廿日市市の全国学校給食週間の取組

廿日市市内の小・中学校では、全国学校給食週間の取組として、地域の食材を使用した料理や行事食、広島県や日本各地の郷土料理などを提供しています。

令和7年度の取組（予定献立）

廿日市学校給食センター

今年のテーマは『給食で日本全国味めぐり』です。

1月26日　ごはん・がめ煮・水菜のお浸し・牛乳【福岡県の郷土料理・料理力の献立】
1月27日　ごはん・鶏肉の甘辛焼き・白菜の即席漬け・すろっぽ・牛乳【和歌山県の郷土料理】
1月28日　広島菜とタコのカレーピラフ・枝豆のマリネ・お宝廿けんスープ・牛乳【ひろしま給食の日・料理力の献立】
1月29日　コッペパン・かきフライ（廿日市市の特産物）・ゆでキャベツ・米粉のコーンクリームスープ・牛乳【郷土料理の日】
1月30日　ごはん・芋煮・キャベツとかまぼこの酢の物・牛乳【山形県の郷土料理】

※1月の献立表は、廿日市学校給食センターのページで確認できます。

令和7年度の実施献立
献立・写真	献立の説明など
1月27日（火曜日）【和歌山県の郷土料理】ごはん・鶏肉の甘辛焼き・白菜の即席漬け・すろっぽ・牛乳	「すろっぽ」は、大根と人参を「せん突き」と呼ばれる道具でせん切りにし、油揚げと一緒に煮た和歌山県の郷土料理です。メニュー紹介資料および動画では、「すろっぽ」が大根と人参の産地である和歌山県の毛見、布引地方で生まれた料理であることや、大根と人参を千六本ほども細くせん切りにすることから、「せんろっぽん」がなまって「すろっぽ」と呼ばれるようになったことなどをクイズを通して紹介しました。給食では、すろっぽのせん切りの大根を再現するために、切干大根を使用しました。
1月29日（木曜日）【郷土料理の日】コッペパン・かきフライ・ゆでキャベツ・米粉のコーンクリームスープ・牛乳	地御前産の牡蠣を使った「かきフライ」を提供しました。メニュー紹介資料および動画では、広島県や廿日市市で牡蠣の養殖が昔から盛んであることや、「海のミルク」と呼ばれるほど栄養価が高い食材であることなどをクイズを通して紹介しました。今年度は、広島県の牡蠣の歴史的な不漁が全国ニュースでも取り上げられました。給食でかきフライを食べることを通して、広島県のおいしい牡蠣を守っていくために自分たちにはどんなことができるか、考えるきっかけになることを願っています。

佐伯地域　（友和小学校、津田小学校、佐伯中学校）

広島県の特産物や郷土料理、昔懐かしい料理などを提供します。

1月26日　麦ごはん・くじらのオーロラ煮・ゆでキャベツ・さつま汁・牛乳
1月27日　広島菜漬入りシャキッとガパオライス・佐伯汁（廿日市市の郷土料理）・ぽんかん・牛乳【ひろしま給食メニュー】
1月28日　かき飯（廿日市市の特産物）・切干大根の酢の物・豚汁・牛乳
1月29日　コッペパン・いちごジャム・ひろしまトントンレモン・白菜のスープ・牛乳
1月30日　麦ごはん・鮭の塩焼き・小松菜と大豆のお浸し・すいとん・牛乳

※佐伯中学校の1月の献立表 [PDFファイル／666KB]
※佐伯地域は統一献立です。学校によって、一部内容が異なる場合があります。

令和7年度の実施献立
献立・写真	献立の説明など
1月27日（火曜日）【ひろしま給食メニュー】広島菜漬入りシャキッとガパオライス・佐伯汁（廿日市市の郷土料理）・ぽんかん・牛乳	「広島菜漬け入りシャッキとガパオライス」は、今年度「ひろしま給食」100万食メニューで、廿日市中学校の生徒さんが考えたメニューです。広島菜漬けが加わり、肉・野菜・お米が一緒においしく食べられるメニューに仕上がっています。お汁には、佐伯地域で考案された「佐伯汁」をつけています。
1月28日（水曜日）かき飯（廿日市市の特産物）・切干大根の酢の物・豚汁・牛乳	「かき飯」は、廿日市市の地御前でとれた、新鮮でぷりぷりの「牡蠣」を使用しています。今年の、広島の「牡蠣」の歴史的不漁の中、「子どもたちに地元の牡蠣を味わってもらいたい」と優先して準備してくださいました。成長期の子どもたちに必要な栄養がたっぷりと含まれた「牡蠣」です。感謝の気持ちを忘れず味わって食べてほしいことを伝えました。

吉和学校給食センター

西日本の郷土料理や特産物を取り入れています。

1月26日　広島菜とタコのカレーピラフ・ひじきのごまネーズサラダ・ぽんかん・牛乳【ひろしま給食メニュー】
1月27日　ごはん・とり天・味噌けんちん汁・やせうま・牛乳【大分県の郷土料理】
1月28日　しっぽくうどん・こんにゃくの白和え・茎わかめのきんぴら・牛乳【香川県の郷土料理】
1月29日　すもじ・豚肉の味噌しぐれ・小松菜と大豆のお浸し・牛乳【島根県の郷土料理】
※1月の献立表は、吉和学校給食センターのページで確認できます。　

令和7年度の実施献立
献立・写真	献立の説明など
1月26日（月曜日）【ひろしま給食メニュー】広島菜とタコのカレーピラフ・ひじきのごまネーズサラダ・ぽんかん・牛乳	「広島菜とタコのカレーピラフ」は、今年度の「ひろしま給食」100万食統一メニューです。広島県産の広島菜漬とレモンを使用した、カレー風味でタコがたっぷりのピラフでした。また、お米、牛乳、ひじき、ぽんかんも廿日市市産や広島県産のもので、広島県が満載の給食となりました。給食時間は、児童生徒、教職員、調理員が6つの縦割班に分かれて、楽しく会話をしながら広島の味をいただきました。
1月27日（火曜日）【大分県の郷土料理】ごはん・とり天・味噌けんちん汁・やせうま・牛乳	大分県にはさまざまな鶏肉料理があり、「とり天」もその一つです。にんにくと、しょうゆ、砂糖で下味をつけた鶏肉に、天ぷら衣をまぶしてからりと揚げた「とり天」を、一人2切れずついただきました。「やせうま」は、小麦粉をこねて平たく伸ばし、細長く切った生地をゆで、きな粉と砂糖をまぶして食べる大分県の伝統的なおやつです。小麦粉から手作りしたやせうま麺にたっぷりのきな粉がかかった「やせうま」を上手に食べていました。「とり天」と「やせうま」のおかわりにはたくさんの希望があり、大分の味をたっぷり堪能することができました。

大野学校給食センター

今年のテーマは、『郷土料理・特産物で全国味めぐり』です。

1月26日　ごはん・豚肉と野菜の炒め物・ばち汁・牛乳【兵庫県の郷土料理】
1月27日　ミニ黒糖パン・味噌煮込みうどん・和風サラダ・牛乳【愛知県の郷土料理】
1月28日　ごはん・ちゃんこ鍋風煮物・小松菜の酢の物・牛乳【東京都の郷土料理】
1月29日　コッペパン・ザンギ・グリーンポテト・コーンクリームスープ・牛乳【北海道の郷土料理】
1月30日　広島菜とタコのカレーピラフ・野菜スープ・米粉で作るレモンケーキ・牛乳【ひろしま給食メニュー】

※1月の献立表は、大野学校給食センターのページで確認できます。
※毎日の給食調理の様子や給食の写真は、フェイスブック＜外部リンク＞にも掲載しています。

令和7年度の実施献立
献立・写真	献立の説明など
1月26日（月曜日）【兵庫県の郷土料理】ごはん・豚肉と野菜の炒め物・ばち汁・牛乳	兵庫県の「ばち汁」の「ばち」は、そうめんを作るときに切り落とされる、曲がった部分のことです。給食では、「ばち」の代わりにそうめんを使いました。玉ねぎや人参、干し椎茸、油揚げ、ねぎなども入った、具だくさんの「ばち汁」です。
1月27日（火曜日）【愛知県の郷土料理】ミニ黒糖パン・味噌煮込みうどん・和風サラダ・牛乳	「みそ煮込みうどん」は、八丁味噌で味付けした汁にコシの強いうどんを入れて煮込んで作る料理です。給食では、手に入りやすい赤味噌と中味噌を使って味付けし、給食風にアレンジしています。いつものうどんよりも少し濃いめな味噌の味付けにしました。味噌煮込みうどんを食べて、ぽかぽか暖まって、寒い季節を乗り越えましょう。
1月28日（水曜日）【東京都の郷土料理】ごはん・ちゃんこ鍋風煮物・小松菜の酢の物・牛乳	「ちゃんこ」とは、相撲をする力士たちが食べる料理のことです。ちゃんこ鍋は、肉や魚、野菜などいろいろな食べ物を使った鍋料理です。たくさんの具材を使うことで、具材にだしの味が染み込んだおいしいちゃんこができます。しょうゆや味噌など、さまざまな味付けがあります。給食では、鶏肉や豚肉、白菜、白ねぎ、豆腐などの食べ物を使い、しょうゆ味のちゃんこ鍋風の煮物にしました。
1月29日（木曜日）【北海道の郷土料理】コッペパン・ザンギ・グリーンポテト・コーンクリームスープ・牛乳	「ザンギ」は、鶏肉をしょうゆベースの甘辛いたれに漬け、油で揚げて作られる北海道の料理です。給食では、いつもの鶏のから揚げよりも多めのにんにくやしょうがを入れたたれに鶏肉を漬けて、油で揚げて作りました。いつもより少し濃いめの味付けのから揚げです。また、北海道の特産物のじゃがいもやとうもろこしを使った料理も献立に取り入れました。
1月30日（金曜日）【ひろしま給食メニュー】広島菜とタコのカレーピラフ・野菜スープ・米粉で作るレモンケーキ・牛乳	広島県の特産物がたくさん入った令和7年度の「ひろしま給食」100万食統一メニューです。「広島菜とタコのカレーピラフ」は、広島菜漬やタコを入れ、食感や風味などを工夫したカレー味のピラフです。廿日市市津田産の人参も入っています。広島菜はシャキシャキした食感を楽しみながらよくかんで食べてください。「米粉で作るレモンケーキ」は、本センターの給食受配校の生徒が考案した「米粉で作るレモンバームクーヘン」を給食風にケーキにアレンジしました。小麦粉の代わりに広島県産の米粉を使っています。また、廿日市市大野産の生レモンをしぼった果汁と広島県産のレモン果汁を合わせて使いました。レモンの香りがさわやかなおいしいケーキです。

宮島学校給食センター

広島県や宮島の郷土料理を提供します。

1月26日　ごはん・白菜鍋・納豆の変わり和え・力餅・牛乳【宮島の郷土料理】
1月27日　大豆うどん・こいわしの天ぷら・大根の昆布和え・みかん・牛乳【広島県の郷土料理】
1月28日　広島菜とタコのカレーピラフ・チキンスープ・マカロニサラダ・牛乳【ひろしま給食メニュー】
1月29日　ごはん・ひじきのゆかりふりかけ・肉じゃが・つつきなます・牛乳【広島県の郷土料理】
1月30日　あなご飯・雪花和え・沢煮椀・牛乳【宮島の郷土料理】

※1月の献立表は、宮島学校給食センターのページで確認できます。

令和7年度の実施献立
献立・写真	献立の説明など
1月26日（月曜日）【宮島の郷土料理】ごはん・白菜鍋・納豆の変わり和え・力餅・牛乳	「力餅」は、きな粉をまぶした小さな餅の上に砂糖をかけた料理です。戦国武将・豊臣秀吉が宮島に千畳閣を建立する時に関わった職人たちに間食として提供された料理で、そのおいしさと腹持ちの良さから「太閤の力餅」とよばれ、愛されたといわれます。千畳閣の建立は大変な労働力が必要だったため、当時大変貴重だった砂糖をかけた餅をふるまうことで、人々の労をねぎらうとともに、自らの威厳を示したといわれています。給食では、宮島に伝わる郷土料理として、毎年給食週間に提供しています。「納豆の変わり和え」は、納豆、小松菜、チーズ、のりをマヨネーズとしょうゆの味付けで和えた料理です。宮島学園の人気メニューの一つで、納豆の苦手な子どもも、この料理ならおいしく食べることができるようです。また、成長期に必要なカルシウムや鉄がとれる、栄養面でも嬉しいメニューです。今年度の宮島学園給食総選挙で第6位になりました。
1月28日（水曜日）【ひろしま給食メニュー】広島菜とタコのカレーピラフ・チキンスープ・マカロニサラダ・牛乳	「広島菜とタコのカレーピラフ」は、今年度の「ひろしま給食」100万食統一メニューで、広島特産の広島菜漬け、レモン、そして三原で有名なタコを使ったカレー味のピラフです。広島菜漬けの塩味がごはんになじみ、カレー風味でおいしく食べることができました。その日の日記に「カレーピラフがおいしかったので、家で作ってもらいたいです。」と書いている児童もいました。給食時間に、三原のタコに関して紹介し、タコつぼ漁に関する三択クイズをしました。給食を味わいながら、クイズを通して楽しく地域の食材を学ぶことができました。

はつかいちイラスト

＜外部リンク＞

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このページに関する問い合わせ先

学校教育課

〒738-8501 広島県廿日市市下平良一丁目11番1号
廿日市市役所4階

食育推進係電話：0829-30-9215 ファクス：0829-32-5163

献立・写真	献立の説明など
1月27日（火曜日）【和歌山県の郷土料理】ごはん・鶏肉の甘辛焼き・白菜の即席漬け・すろっぽ・牛乳	「すろっぽ」は、大根と人参を「せん突き」と呼ばれる道具でせん切りにし、油揚げと一緒に煮た和歌山県の郷土料理です。メニュー紹介資料および動画では、「すろっぽ」が大根と人参の産地である和歌山県の毛見、布引地方で生まれた料理であることや、大根と人参を千六本ほども細くせん切りにすることから、「せんろっぽん」がなまって「すろっぽ」と呼ばれるようになったことなどをクイズを通して紹介しました。給食では、すろっぽのせん切りの大根を再現するために、切干大根を使用しました。
1月29日（木曜日）【郷土料理の日】コッペパン・かきフライ・ゆでキャベツ・米粉のコーンクリームスープ・牛乳	地御前産の牡蠣を使った「かきフライ」を提供しました。メニュー紹介資料および動画では、広島県や廿日市市で牡蠣の養殖が昔から盛んであることや、「海のミルク」と呼ばれるほど栄養価が高い食材であることなどをクイズを通して紹介しました。今年度は、広島県の牡蠣の歴史的な不漁が全国ニュースでも取り上げられました。給食でかきフライを食べることを通して、広島県のおいしい牡蠣を守っていくために自分たちにはどんなことができるか、考えるきっかけになることを願っています。

献立・写真	献立の説明など
1月27日（火曜日）【ひろしま給食メニュー】広島菜漬入りシャキッとガパオライス・佐伯汁（廿日市市の郷土料理）・ぽんかん・牛乳	「広島菜漬け入りシャッキとガパオライス」は、今年度「ひろしま給食」100万食メニューで、廿日市中学校の生徒さんが考えたメニューです。広島菜漬けが加わり、肉・野菜・お米が一緒においしく食べられるメニューに仕上がっています。お汁には、佐伯地域で考案された「佐伯汁」をつけています。
1月28日（水曜日）かき飯（廿日市市の特産物）・切干大根の酢の物・豚汁・牛乳	「かき飯」は、廿日市市の地御前でとれた、新鮮でぷりぷりの「牡蠣」を使用しています。今年の、広島の「牡蠣」の歴史的不漁の中、「子どもたちに地元の牡蠣を味わってもらいたい」と優先して準備してくださいました。成長期の子どもたちに必要な栄養がたっぷりと含まれた「牡蠣」です。感謝の気持ちを忘れず味わって食べてほしいことを伝えました。

献立・写真	献立の説明など
1月26日（月曜日）【ひろしま給食メニュー】広島菜とタコのカレーピラフ・ひじきのごまネーズサラダ・ぽんかん・牛乳	「広島菜とタコのカレーピラフ」は、今年度の「ひろしま給食」100万食統一メニューです。広島県産の広島菜漬とレモンを使用した、カレー風味でタコがたっぷりのピラフでした。また、お米、牛乳、ひじき、ぽんかんも廿日市市産や広島県産のもので、広島県が満載の給食となりました。給食時間は、児童生徒、教職員、調理員が6つの縦割班に分かれて、楽しく会話をしながら広島の味をいただきました。
1月27日（火曜日）【大分県の郷土料理】ごはん・とり天・味噌けんちん汁・やせうま・牛乳	大分県にはさまざまな鶏肉料理があり、「とり天」もその一つです。にんにくと、しょうゆ、砂糖で下味をつけた鶏肉に、天ぷら衣をまぶしてからりと揚げた「とり天」を、一人2切れずついただきました。「やせうま」は、小麦粉をこねて平たく伸ばし、細長く切った生地をゆで、きな粉と砂糖をまぶして食べる大分県の伝統的なおやつです。小麦粉から手作りしたやせうま麺にたっぷりのきな粉がかかった「やせうま」を上手に食べていました。「とり天」と「やせうま」のおかわりにはたくさんの希望があり、大分の味をたっぷり堪能することができました。

献立・写真	献立の説明など
1月26日（月曜日）【兵庫県の郷土料理】ごはん・豚肉と野菜の炒め物・ばち汁・牛乳	兵庫県の「ばち汁」の「ばち」は、そうめんを作るときに切り落とされる、曲がった部分のことです。給食では、「ばち」の代わりにそうめんを使いました。玉ねぎや人参、干し椎茸、油揚げ、ねぎなども入った、具だくさんの「ばち汁」です。
1月27日（火曜日）【愛知県の郷土料理】ミニ黒糖パン・味噌煮込みうどん・和風サラダ・牛乳	「みそ煮込みうどん」は、八丁味噌で味付けした汁にコシの強いうどんを入れて煮込んで作る料理です。給食では、手に入りやすい赤味噌と中味噌を使って味付けし、給食風にアレンジしています。いつものうどんよりも少し濃いめな味噌の味付けにしました。味噌煮込みうどんを食べて、ぽかぽか暖まって、寒い季節を乗り越えましょう。
1月28日（水曜日）【東京都の郷土料理】ごはん・ちゃんこ鍋風煮物・小松菜の酢の物・牛乳	「ちゃんこ」とは、相撲をする力士たちが食べる料理のことです。ちゃんこ鍋は、肉や魚、野菜などいろいろな食べ物を使った鍋料理です。たくさんの具材を使うことで、具材にだしの味が染み込んだおいしいちゃんこができます。しょうゆや味噌など、さまざまな味付けがあります。給食では、鶏肉や豚肉、白菜、白ねぎ、豆腐などの食べ物を使い、しょうゆ味のちゃんこ鍋風の煮物にしました。
1月29日（木曜日）【北海道の郷土料理】コッペパン・ザンギ・グリーンポテト・コーンクリームスープ・牛乳	「ザンギ」は、鶏肉をしょうゆベースの甘辛いたれに漬け、油で揚げて作られる北海道の料理です。給食では、いつもの鶏のから揚げよりも多めのにんにくやしょうがを入れたたれに鶏肉を漬けて、油で揚げて作りました。いつもより少し濃いめの味付けのから揚げです。また、北海道の特産物のじゃがいもやとうもろこしを使った料理も献立に取り入れました。
1月30日（金曜日）【ひろしま給食メニュー】広島菜とタコのカレーピラフ・野菜スープ・米粉で作るレモンケーキ・牛乳	広島県の特産物がたくさん入った令和7年度の「ひろしま給食」100万食統一メニューです。「広島菜とタコのカレーピラフ」は、広島菜漬やタコを入れ、食感や風味などを工夫したカレー味のピラフです。廿日市市津田産の人参も入っています。広島菜はシャキシャキした食感を楽しみながらよくかんで食べてください。「米粉で作るレモンケーキ」は、本センターの給食受配校の生徒が考案した「米粉で作るレモンバームクーヘン」を給食風にケーキにアレンジしました。小麦粉の代わりに広島県産の米粉を使っています。また、廿日市市大野産の生レモンをしぼった果汁と広島県産のレモン果汁を合わせて使いました。レモンの香りがさわやかなおいしいケーキです。

献立・写真	献立の説明など
1月26日（月曜日）【宮島の郷土料理】ごはん・白菜鍋・納豆の変わり和え・力餅・牛乳	「力餅」は、きな粉をまぶした小さな餅の上に砂糖をかけた料理です。戦国武将・豊臣秀吉が宮島に千畳閣を建立する時に関わった職人たちに間食として提供された料理で、そのおいしさと腹持ちの良さから「太閤の力餅」とよばれ、愛されたといわれます。千畳閣の建立は大変な労働力が必要だったため、当時大変貴重だった砂糖をかけた餅をふるまうことで、人々の労をねぎらうとともに、自らの威厳を示したといわれています。給食では、宮島に伝わる郷土料理として、毎年給食週間に提供しています。「納豆の変わり和え」は、納豆、小松菜、チーズ、のりをマヨネーズとしょうゆの味付けで和えた料理です。宮島学園の人気メニューの一つで、納豆の苦手な子どもも、この料理ならおいしく食べることができるようです。また、成長期に必要なカルシウムや鉄がとれる、栄養面でも嬉しいメニューです。今年度の宮島学園給食総選挙で第6位になりました。
1月28日（水曜日）【ひろしま給食メニュー】広島菜とタコのカレーピラフ・チキンスープ・マカロニサラダ・牛乳	「広島菜とタコのカレーピラフ」は、今年度の「ひろしま給食」100万食統一メニューで、広島特産の広島菜漬け、レモン、そして三原で有名なタコを使ったカレー味のピラフです。広島菜漬けの塩味がごはんになじみ、カレー風味でおいしく食べることができました。その日の日記に「カレーピラフがおいしかったので、家で作ってもらいたいです。」と書いている児童もいました。給食時間に、三原のタコに関して紹介し、タコつぼ漁に関する三択クイズをしました。給食を味わいながら、クイズを通して楽しく地域の食材を学ぶことができました。