令和7年度ひろしま給食推進プロジェクトの取組報告

「広島菜とタコのカレーピラフ 」

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三原市立三原小学校5年生考案

＜廿日市学校給食センター＞　令和8年1月28日の献立

広島菜とタコのカレーピラフ・枝豆のマリネ・お宝廿けんスープ・牛乳

◇アレンジ内容、ポイントなど
作業工程や食物アレルギー対応への配慮から、レモンと卵は使用せずに調理しました。子どもたちは、カレーピラフの具を教室でごはんに混ぜて食べました。
廿日市市の地場産物である小松菜と舞茸を使った「お宝廿けんスープ」と組み合わせ、広島県や廿日市市の食材をたくさん使用した献立としました。
学校にメニュー紹介資料および動画を配布し、地域の食べ物や給食の調理の様子などを情報発信して、食への関心を高める取組としました。

＜吉和学校給食センター＞　令和8年1月26日の献立

広島菜とタコのカレーピラフ・ひじきのごまネーズサラダ・ぽんかん・牛乳

◇アレンジ内容、ポイントなど​​
赤玉ねぎは「玉ねぎ」に、広島菜は「広島菜漬け」に変更して調理しました。
タコや広島菜漬けがたっぷり入ったカレーピラフに、くし形のレモンを搾っていただきました。

＜大野学校給食センター＞　令和8年1月30日の献立

広島菜とタコのカレーピラフ・野菜スープ・米粉で作るレモンケーキ・牛乳

◇アレンジ内容、ポイントなど​
タコや広島菜漬け、玉ねぎを使ったカレー味のピラフです。給食では、卵やレモン果汁は、同日に米粉で作るレモンケーキで提供したため、カレーピラフには使いませんでしたが、にんじんやマッシュルーム追加して、具だくさんになるように工夫しました。

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＜宮島学校給食センター＞　令和8年1月28日の献立

広島菜とタコのカレーピラフ・マカロニサラダ・チキンスープ・牛乳

◇アレンジ内容、ポイントなど​
広島菜漬けの塩味がごはんになじみ、カレー風味でおいしく食べることができました。日記に「カレーピラフがおいしかったので、家でも作ってもらいたいです。」と書いている児童がいました。

「広島菜漬入りシャキッとガパオライス 」

廿日市市立廿日市中学校2年生考案

＜佐伯中学校＞ 令和8年1月27日の献立

広島菜漬入りシャキッとガパオライス・佐伯汁・ぽんかん・牛乳

◇アレンジ内容、ポイントなど
 パプリカは使用しませんでしたが、広島県産の広島菜漬け、かき油（オイスターソース）や地元の人参を使用しました。

＜宮島学校給食センター＞　令和8年2月9日の献立

広島菜漬入りシャキッとガパオライス・ABCスープ・フルーツポンチ・牛乳

◇アレンジ内容、ポイントなど​
パプリカの鮮やかな赤色が食欲をそそる料理です。広島県産のカキエキスの風味が、ガパオライスらしい味を出していました。

「広島とベトナムを旅するサンド！広島レモンミーで世界へGO！」

廿日市市立佐方小学校6年生考案

＜吉和学校給食センター＞　令和8年2月12日の献立

広島とベトナムを旅するサンド！広島レモンミーで世界へGO！・牛乳・ミネストローネ・いよかん＆はるみ

◇アレンジ内容、ポイントなど
フランスパンは「コッペパン」に変更しました。
すっぱく味つけした野菜と、加熱してマヨネーズで和えた鶏肉をパンに挟んでいただきました。

＜宮島学校給食センター＞　令和8年1月22日の献立

広島とベトナムを旅するサンド！広島レモンミーで世界へGO！・里芋のミネストローネ・フルーツポンチ・牛乳

◇アレンジ内容、ポイントなど
これまで大根をサンドの具にしたことがありませんでしたが、おいしくできました。いつものサンドとは違った、新しい味を楽しみました。家でも作ってみたいという声がありました。

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「米粉で作るレモンバームクーヘン 」

廿日市市立大野東中学校2年生考案

＜大野学校給食センター＞　令和8年1月30日の献立

広島菜とタコのカレーピラフ・野菜スープ・米粉で作るレモンケーキ・牛乳

◇アレンジ内容、ポイントなど
大野地域の生徒が考案した「米粉で作るレモンバームクーヘン」を、給食風にケーキにアレンジしました。広島県産の米粉や、廿日市市大野産の生レモンをしぼった果汁と広島県産のレモン果汁を合わせて使いました。レモンの香りがさわやかなおいしいケーキです。